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Der Nantais Pfarrer

Zum Schluß des 19em Jahrhundert beginnt die Geschichte des Nantais Pfarrers in einem kleinen Dorf der Ränder von Loire, St Julien de Concelles. Die Zusammenkunft zwischen einem Landwirt des pavs Pierre Hivert und einem Geistlichen gab Geburt hat einen Käse mit der Bezeichnung "Leckerbissen der Feinschmecker ''. (es sind nur einige Jahre später in Ehrerbietung am MannesHeiligen, daß dieser Käse der Nantais Pfarrer wurde). Die Käsefabrik blieb, wenn Julien de Concelles während 4 Generationen und der Wettbewerbe in Medaillen der Nantais Pfarrer eine der Blüten der nantaise Gastronomie würde. Hundert später, beschließt Georges Parola, mit Leidenschaft erfülltes crémier von Bodenprodukten, die kleine Käsefabrik um die Tradition zurückzunehmen, fortzusetzen. Heute der Workshop hat sich modernisiert, aber die Gesten sind immer dieselben: Der Nantais Pfarrer ist Fabrik ausschließlich mit frischer Milch des Melkens des Morgens. Hergestellt in den traditionellen Behältern aus Kupfer überschreitet die Produktion die 1000 Käsesorten pro Tag nicht. "rohe Milch zwingt! "   Es ist in frischem und feuchtem Keller auf Fichtenbrettern, daß die Raffination geführt wird. Die Käsesorten werden am Salzwasser während 4 bis 8 semaimes um ihnen diese schöne ockerfarbene Farbe zu geben gewaschen. Der Nantais Pfarrer wird auf einem Tablett beurteilt, er ist auch köstlich heiß paniert nur in Basis variierter Einnahmen. Sie werden es mit Muscadet, aber auch mit den Weinen des Tales von Loire kosten. Der Nantais Pfarrer am anhaltenden Parfüm delikat macht den Leckerbissen aller Feinschmecker.   Rue du Port Chéri 44210 Pornic

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